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发表于 2019-8-28 09:53:54 |只看该作者 |倒序浏览
1抱蛋馄饨
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制作方法:
1)平底锅倒入一层薄薄的油~然后依次摆放好馄饨
2)开小火慢慢煎至三分钟~倒入水没过馄饨 盖好盖子
3)等水快烧干时~打散的鸡蛋液沿着边边往下倒~
4)再煎至个几分钟等鸡蛋液凝固了~撒葱花芝麻~出锅
5)蘸点醋啊或老干妈啊~开吃
2生煎馄饨
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制作方法:
1)取平底锅,倒入少许油,油不需要很多,在锅底抹匀即可。把油烧热,整齐的放入馄饨,小火略煎一下,大概1分钟左右。
2)然后在锅内倒入清水,至馄饨的三分之一处。(也用人喜欢用淀粉水,就是做菜用的生粉,底部会出现冰花的,颜值更高,但我更喜欢这个简易版的,就直接放清水啦,味道还是一样的。)
3)盖上锅盖,中小火焖煎,根据馄饨的大小和锅底厚薄,需要调整加热时长,可揭开锅盖确认,水烧至刚干为宜。
4)最好确认馄饨底部是否煎至金黄,如果水干了,底部还未煎至金黄,可再加少量水盖上锅盖继续焖煎,至底部出现金黄。
5)馄饨煎好了,打开锅盖,撒上小香葱,熟的黑芝麻,即可出锅食用了。最好调一个红油碟,沾着吃,哇,堪比路边早餐店。
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3麻酱拌馄饨
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主要配料:
馄饨、芝麻酱(实则麻酱和花生酱混合物)适量温开水、适量盐、少许糖
制作方法:
1)馄饨煮熟,捞出,放凉。
2)舀适量芝麻酱,加温开水稀释,加少许糖盐调味,筷子搅匀,即成。
3)淋在馄饨上,就可以了~
4蒸蛋馄饨
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主要配料:
馄饨6个、土鸡蛋2个、香油适量、蒸鱼豉油适量、蒜苗花适量、肉松适量
制作方法:
1)准备好所有的食材。
2)鸡蛋打散然后加入温水。再加少许盐搅拌均匀。
3)然后蛋液过滤一下。把馄饨摆放蛋液碗中。
4)包上保鲜膜入蒸锅。大火蒸制15-20分钟。
5)蒸好的蛋羹淋入香油,蒸鱼豉油,撒上蒜苗花和少许肉松即可。
5红油抄手
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主要配料:
馄饨、酱油三勺、糖一勺、蘑菇精半勺、花椒油二勺、红油五勺、蒜一个、芝麻、葱碎
制作方法:
1)酱油三勺
2)糖一勺,蘑菇精半勺,花椒油二勺
3)最关键的来了,,我买的是特辣的辣椒面,刚做好油辣子时,那个香啊~~~跑题了,,,,红油五勺(再加点油辣子里的辣椒面。。吃不得辣的可少放点)
4)蒜一个剁碎放调料里
5)馄饨煮好后用漏勺漏干水(水多了就不叫红油抄手了,叫红汤抄手!)放碗里
6)最后一步,撒上芝麻,撒上葱碎,开吃
6油炸馄饨
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主要配料:
馄饨皮、肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精
制作方法:
1)肉大葱洗净,把肉去皮切块,大葱切碎用刀剁馅
2) 肉馅剁细碎放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀成为馅料,包成馄饨
3)锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制,筷子多翻面炸制金黄,捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即可
7麻辣馄饨砂锅
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主要配料:
生馄饨适量、花椒1茶勺、辣椒酱3茶勺、生抽酱油1汤勺、高汤适量、茼蒿1小把、西红柿1个油、盐适量、砂锅1个
制作方法:
1)准备食材
2)炒锅内加入适量油小火加热,倒入花椒炸出香味来以后捞出。
3)继续保持小火,将辣椒酱入锅炒出香味后加入切碎的番茄。
4)将番茄炒成酱后倒入提前准备好的砂锅。砂锅内加入高汤用大火烧开。
5)锅开后下入馄饨,等再开起来以后馄饨煮3-4分钟。
6)馄饨煮好后尝下味道再进行调味,关火后放入茼蒿搅拌一下就可以食用了。

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